火加減手帖
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飲食店の開業体験を軸に、個人事業主全般に使える情報へ展開。開業の手順・費用・失敗談など実体験からの一次情報のみ。
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食品衛生責任者の講習を受けた——申し込んだら4か月待ちで、試験なしで修了証書をもらう話
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弁当屋の開業1年目でやらかしたこと——税金・客席・設備、今も取り返しがつかないものもある
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開業前にやっておけばよかったこと——飲食ゼロ・兼業・共同経営、3年後の正直な後悔リスト
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物件探し3年・内覧30件——弁当屋が立地選びで一番重視したのは駐車場だった
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飲食店の開業手続きを全部やった——税務署・保健所・食品衛生責任者、すんなり終わったこととギリギリだったこと
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弁当屋が2回借りた創業資金の話——信用金庫500万・公庫300万、審査の違いと正直な感想